Derű 2023

A Derű 2023 egy karakteres, mégis elegáns vörösbor, amely a gyümölcsösség, a lágy szerkezet és a kíméletes hordóhasználat egyensúlyára épül. Ebben a különleges házasításban 1:1:1 arányban található meg Merlot, Kékfrankos és Syrah. Mind saját termés, a Hegyalja-dűlőből. A bor a pince vörösboros szemléletét tükrözi: a fajták és az évjárat karakterének megőrzése fontosabb, mint a túlzott koncentráció vagy a nehéz tanninok.

A vörösborok feldolgozása hagyományos, kézműves módszerekkel történik. Az erjesztés nyitott kádban zajlik kézi csömöszöléssel, amely lehetővé teszi a szín- és aromaanyagok finom, kontrollált kioldását. A héjon erjesztés jellemzően körülbelül három hétig tart, így a bor gazdagabb szerkezetet és mélyebb karaktert kap, miközben megőrzi egyensúlyát és eleganciáját.
A színlé leengedése után a törkölyt kézzel merjük ugyanabba a pneumatikus présbe, amelyet a fehérborok készítésénél is használunk. Az óvatos préselést rövid ülepítés követi, majd a bor fahordóba kerül érlelésre. Derű borunk másfél éven át érlelődött használt tölgyfahordókban.

A Derű 2023 esetében a hordós érlelés célja a bor szerkezetének finomítása és mélyítése volt. Palackozás előtt a bort derítés nélkül enyhe szűrés érte, viszonylag nagy pórusméretű szűrőlappal, hogy természetes karaktere és textúrája minél teljesebben megmaradjon.

Illatában érett piros és fekete bogyós gyümölcsök, finom fűszeresség és visszafogott hordós jegyek jelennek meg. Kortyban harmonikus szerkezet, puha tanninok és hosszú, kiegyensúlyozott lecsengés jellemzi.

A Derű 2023 egyszerre mutat mélységet és jól ihatóságot, így kiváló választás tartalmasabb magyaros húsételekhez, grillezett fogásokhoz, vadételekhez vagy hosszabb beszélgetések mellé is.