Ében 2022

Az Ében 2022 egy mély, karakteres és különleges vörösbor, amely a szőlő gazdag gyümölcsösségét, élénk szerkezetét és hosszú fahordós érlelésből fakadó komplexitást mutatja meg. A bor 100%-ban saját termesztésű szőlőből készült, a Hegyalja-dűlőből, ahol az érett alapanyag intenzív karaktert és kiváló koncentrációt adott a bornak. Igazán egyedi tétel, pincénk csúcsbora.

A feldolgozás hagyományos, kézműves szemlélettel történt. Az erjesztés kádban zajlott kézi csömöszöléssel, amely lehetővé tette a színanyagok, tanninok és aromák fokozatos, kíméletes kioldását. A héjon erjesztést követően a bort óvatos préselés után tölgyfahordókba fejtettük, ahol 27 hónapon keresztül érlelődött. Mindössze 600 palack készült belőle.

A hosszú hordós érlelés során a bor mélyebb, összetettebb és határozottan érlelt karaktert kapott, miközben megőrizte élénk savszerkezetét és gyümölcsös magját. Illatában sötét bogyós gyümölcsök, fekete szilva, érett erdei gyümölcsök és fűszeres jegyek jelennek meg, amelyeket finom dohányos, földes és hordós tónusok egészítenek ki.

Kortyban koncentrált, mégis lendületes vörösbor, amelyet mély szín, élénk savtartalom és hosszú, rétegzett lecsengés jellemez. A gyümölcsösség és a fűszeresség harmonikusan épül egymásra, miközben az érlelésből származó érett karakter végig meghatározza a bor stílusát.

Az Ében 2022 különlegessége, hogy ezt a vörösbort derítetlenül, szűretlenül palackoztuk, így a bor természetes textúrája, mélysége és eredeti karaktere a lehető legtisztábban maradt meg. Már most izgalmas arcát mutatja, de további hosszú érlelési potenciállal bír.

Kiváló választás vadételekhez, steakhez, lassan készült húsfogásokhoz, érlelt sajtok mellé, akár ajándéknak vagy olyan alkalmakra, amikor egy komoly, hosszú érlelésű és egyedi karakterű vörösbor kerül a pohárba.