Olaszrizling Hegybor 2023

Az Olaszrizling Hegybor 2023 a Szita-hegy karakterét és az évjárat gazdag adottságait megmutató, komolyabb stílusú csopaki fehérbor. A bor 100%-ban saját termesztésű Olaszrizlingből készült, kizárólag a Szita-hegy terméséből, ahol a termőhely ásványos karaktere és az évjárat kedvező körülményei különösen szépen érvényesültek.

A szőlőt szeptember első felében szüreteltük, amikor a termés már nemcsak friss gyümölcsösséget, hanem érettebb, mélyebb aromákat is mutatott. A 2023-as év kivételesen csapadékosabb volt, amely bőséges termésmennyiséget és szép aromatikai gazdagságot eredményezett. A feldolgozás során a kíméletes technológia kiemelt szerepet kapott: finom bogyózás-zúzás után az alapanyag továbbítása perisztaltikus cefreszivattyúval történt, majd a szőlő pneumatikus préselést kapott alacsony nyomáson. A must tisztítását követően kontrollált hőmérsékleten, reduktív környezetben erjesztettük, hogy a fajta karaktere és a termőhely egyensúlya tisztán megmaradjon. 7 hónap tartályos érlelést követően palackoztuk és további 1 hónap palackos érlelést kapott forgalomba hozatal előtt.

Az Olaszrizling Hegybor 2023 illatában az érettebb gyümölcsös jegyek mellett finom mandulás, virágos és enyhén ásványos karakter jelenik meg. Kortyban gazdagabb szerkezet, harmonikus savak és komolyabb, érettebb karakter jellemzi, amely túlmutat a primőr gyümölcsösségen, mégis megőrzi az olaszrizling eleganciáját és jól ihatóságát.

Kiváló választás tartalmasabb halételekhez, szárnyasokhoz, grillezett fogásokhoz, érlelt sajtok mellé vagy olyan alkalmakra, amikor egy mélyebb karakterű, mégis harmonikus balatoni fehérbort keresünk.