Történetünk

Hegybor 2024 borunk aranyérmet szerzett a Berliner Wine Trophy nemzetközi borversenyen és 2. helyezést ért el az MTA Bora 2026 megmérettetésen. Sárga muskotály 2025, Balatoni Olaszrizling 2025 és Hegybor 2024 boraink aranyérmet szereztek a nemzetközi VinAgora borversenyen. 

Több rangos szakmai elismerés is megerősítette a tulajdonosok, Ruga Endre séf és Szabó Dániel üzletvezető törekvéseit, amelyekre méltán vagyunk büszkék: Michelin-ajánlás, a Dining Guide TOP100 Étteremkalauz ranglistájának 38. helyezése, a Gault&Millau Étteremkalauzban két szakácssapkás minősítés, a Street Kitchen Guide „Éttermek és Bisztrók” kategóriában harmadik helyezés és bekerültünk a Turizmus TOP50 fontos szereplője közé is.

Mede Ádám szakmai iránymutatásával új konyhai koncepció indult, amely a modern technológiát a hagyományos, polgári ízekkel ötvözi. Ruga Endre új konyhafőnökünk fogásaiban a vadételek és a karakteres, magyaros fogások egyedi ízvilága kap hangsúlyt, erősítve a balatoni gasztronómia megújulását.

Boraink kimagasló eredményeket értek el hazai és nemzetközi megmérettetéseken. Rosé 2022 borunk a Balaton Borrégióból egyedüli rozéborként Aranyérmet nyert az Országos Borversenyen, Birtokválogatás Olaszrizling 2022 borunk 88 ponttal Ezüstérmet szerzett a nemzetközi Winelovers Wine Awards versenyen. Syrah 2021 és Hegybor 2022 borainkat Ezüstérmmel díjazták a világ legnagyobb borversenyén, az AWC Vienna Wine Challenge-en. A Petrányi Borterasz bekerült a Magyar Konyha Balaton 2023 Gasztro kalauz kiadványban a TOP 10 vendéglő közé.

Tovább épült és szépült a Borterasz, felújításra került a tető és klímákat szereltünk be, hogy Vendégeink hűvösebb időben „téli kertként” élvezhessék fedett teraszunk hangulatát. Konyhánk vezetését Bakonyi Milán vette át. A Bene dűlőben 11.200 oltvány került telepítésre. Hegybor Olaszrizling 2021 borunkat Aranyéremmel díjazták a XXXI. Balatonfüredi, majd az Országos Borversenyen. Borteraszunk bekerült a Magyar Konyha magazin Balaton 2022 gasztrokalauz TOP 10 legszebb kilátással rendelkező étterme közé! A páratlan panoráma mellett kiemelték havonta változó, a környékbeli termelők szezonális alapanyagaira épülő étlapunkat, házi szörpjeinket az Egreskertből és Olaszrizling borainkat is. A Petrányi Csopak elnyerte a Magyarország Legszebb Kisbirtoka címet a Bor és Piac szakmai magazin pályázatán. Ősszel megünnepeltük a Pince alapításának 20+1 évfordulóját és bemutattuk Ében 2020 csúcsborunkat.

A Covid árnyékában csapatunk töretlen lendülettel dolgozott: átalakítási munkáknak köszönhetően bővítettük fedett teraszunk kapacitását, új, modern gépekkel szereltük fel konyhánkat, hogy még szebb, még igényesebb környezetben fogadhassuk Vendégeinket. Furmint 2019 borunkat Arany, Hegybor Olaszrizling 2021 és Rosé 2021 borainkat Ezüstéremmel díjazták a Nemzetközi VinAgora Borversenyen. A Pince 2. helyezést ért el a Bor és Piac szakmai magazin által meghirdetett „Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka” pályázaton a kisbirtokok között. 2,5 hektár új területet vásároltunk a csopaki Bene dűlőben, ahol megkezdődtek az újratelepítés előtti talajelőkészítő munkálatok.

A koronavírus járvány ugyan beárnyékolta az évet, de bővült a hátsó terasz és a csapat is: Domonkos Roland és Koronczai Gábor csatlakoznak a konyhai csapathoz, Tüske Gyöngyi átveszi az értékesítési és marketing feladatokat. Olaszrizling Birtokválogatás 2017 borunkat az Országház Borának választják olaszrizling kategóriában, a Petrányi Furmint 2019 felkerült a BORIGO borszakmai magazin éves TOP 100-as listájára, a legizgalmasabbnak tartott magyar borok közé.

A Pince első gyöngyöző tétele, a Harmatcsepp óriási sikerrel debütál. A Borterasz előtt lévő területen termesztett cabernet sauvignon-t malbec-ra oltották át. A nemzetközi VinAgora borversenyen Syrah 2015 borunkat a legjobb magyar Syrah fajtabornak választották. A Petrányi Zoltán által vezetett Racing Django csapat megnyeri a Kékszalag Nemzetközi Vitorlásversenyt, Petrányi Botond csapata pedig a Kék Pántlika vitorlásversenyt.

A megújulás éve. A szakmai csapathoz csatlakozik a badacsonyi borász, Bakó Ambrus, Kós Attila borterasz üzletvezető és Somogyi Károly séf, aki új konyhatechnológiai eljárásokat honosított meg.

Bővült az étterem konyhája, az új technologiának megfelelő, legkorszerűbb gépekkel és egy szakáccsal, Wiborny Szabolccsal is. A kerthelységet fedett terasszá alakítottuk át, hogy ezzel is fokozzuk a vendégek kényelmét.

Szabó Krisztián a déli partról szegődött szakácsként csopaki borteraszunkra, és vele csináljuk végig első, sikeres nyári szezonunkat, immár meleg konyhával, hétvégente napi menüvel. A teraszon éves szinten ezernyi ember fordul meg, lakik jól szeme, szája, melyet egy maroknyi, családias összetartó csapat szolgál ki, a tervek szerint szezonon kívül is így lesz ez. 15 év után elkészül az első gépi számlánk is, Kódex borunk bekerül a Michelin-csillagos Costesbe.

Herczeg Ágnes (nemzetközi borakadémikus) tanácsadója lesz a pincének (ő mutatja be Piroskáéknak Ripka Gergőt is). Megnyitja kapuit a panorámás Petrányi Borterasz. Meghitt, közvetlen, családias légkör, tájba illő egyszerűség, és baráti fogadtatás jelentik a legfőbb rendezőelveket. Első évben még csak hideg ételek, borkorcsolyák és a kóstolócsoportok jelentik a tennivalókat, noha felszerelt, kis konyha is készült a 35-40 fő befogadóképességű vendéglátóhelyhez...

Esős, viszontagságokkal teli év, de átlátható, bejárható birtokméretünknek és a válogatásnak köszönhetően pár ezer palack bor ebből az évből is jutott. A 2014-es évből összesen 3 pince rizlingje kapja meg a Kódex minősítést, az egyik közülük a Petrányi Csopaké.

A pince (s később a borterasz) feletti tiszta tramini ültetvény fele átoltásra kerül. A fajta az extrém meleg években hajlamos lelágyulni, mi pedig legelső borunk óta a friss, virgonc savakat keressük. Az új, érdemes fajta, mellyel elkezdtünk tanulni, a remek savgyűjtő furmint, mely komoly múlttal rendelkezik Csopakon is. Egyelőre úgy érezzük, hogy hordóban viselkedik jobban, noha a Petrányi fehérborok alapvetően acéltartályban készültek mindig is. Lepalackozzuk első csavarzáras borunkat.

Palackba kerül első syrah borunk. A siker nagyon meggyőző, fontos hivatkozási alapja lesz cabernet-nk is a csopaki vörösboros hagyományok újraértelmezésében. Készül egy nagyon testes, erős, „díjmágnes” rizling is a meleg évjáratból, a muskotályunk az MTA Bora címet nyeri el ebből az évből.

Az esős, szegényes évjáratban a csopaki strandon Piroska kávézót tervez és meg is nyitja azt Kincses Bolt néven, mely azóta valóságos intézmény lett a Csopakon nyaralók és élők körében. Delikát finomságok, a strand legjobb kávéja és természetesen Petrányi borok mind fontos elemei a repertoárnak, melyet első évben még nem, de később a vendégek kedvence, Bori vezet.

A Villa alatti rizlingtábla helyére új szőlőfajta kerül, melyet Syrah-nak hívnak. A rizlingünk, pár méterrel arrébb, a bekötőút túloldalára kerül átoltásra, szelektált, öreg tőkék oltócsapjaival (a régi rizling utolsó bora Finálé néven került forgalomba).

A Dunántúlon legendásan jó fehérboros évjárat, melyből egy azóta is egyedülálló különlegesség, egy olaszrizling-aszú is letöltésre került, korlátozott palackszámban.

Megszületik Petrányi Botond, István és Piroska fiának, Zoltánnak a fia, akinek az évjáratából a pince trezorjában egy rezervált tétel Cabernet sauvignon azóta is pihen.

Az első Petrányi borok megjelennek a piacon kereskedelmi forgalomban is.

Elkészül a Petrányi Villa, melyet Mueller Éva, Ybl-díjas építész tervezett. A szőlész Molnár Zoltán a kezdetek óta, akinek köszönhetően a birtok a környék egyik legszebbjeként híresül el. Az első István nap az új nyaralóban, még félkész körülmények közepette, a szőlősorok közt hegedűszóval.

A 3,5 ha-os szőlőbirtokhoz megépül a pince, a szekszárdi Heimann Ferenc tervei alapján, de az első szüretelt gyümölcs még a falu másik végén kerül préselésre, egy addigra neves csopaki pincénél: a dugókon is Jásdi István neve szerepelt. A szintén vitorlázó Jásdival mindenkori borászunk, a vele sokat együttműködő Ritecz János hozta össze Petrányi Istvánékat.